Aufgewachsen mit der Metzgerei meiner Eltern, später eine Kochlehre absolviert und mit 15 Jahren Erfahrung als Crêpier, habe ich gewisse Ansprüche auf das Handwerk genauso wie auch die verarbeiteten Produkte.
Hast du schon mal deinen Lieblings-Crêpier gefragt, wie der Teig hergestellt ist? Du wirst erstaunt sein, wieviele Fertigteigmischungen mit Wasser angerührt werden… de Luc`s Büx gibt dir eine Frischegarantie!
Wenn möglich werden die Rohstoffe bei kleinen Betrieben aus der Region bezogen, oder im eigenen Bungert oder Gewächshaus gezogen. Vieles wird aus Bioprodukten zubereitet oder hergestellt.
Füllungen sowie Toppings und Frozen Joghurt Saucen sind stark von der Saison abhängig und wechseln auch öfters. Die eingemachten Produkte werden jeweils zur Saison hergestellt und verkauft solange es hat. Ausnahme: Chilisaucen.
Frozen Joghurt
Mit nur vier frischen, hochwertigen Zutaten zubereitet: Naturejoghurt, Milch, Zucker und Milchpulver. Durch die eigene Rezeptur ist der Zuckergehalt auf ein Minimum reduziert. Verglichen mit handelsüblichem, industriell hergestellten Speiseeis enthält unser Frozen Joghurt keinerlei unerwünschte Zusatzstoffe. Kurz: unser Frozen Joghurt ist so gesund und naturbelassen wie nur möglich!
Saucen
Die Saucen werden fast alle selbst hergestellt. Die Frucht- und Beerensaucen sind minimal gesüsst. Daneben machen wir auch Caramel-, Schokoladen- und Espressosaucen.
Auch Varianten mit Zitronensaft und Wodka, oder mit Ingwerkonzentrat oder Honig können lecker sein.
Toppings
Karamellisierte Baumnüsse, gebrannte Mandeln oder karamellisierte weisse Schokolade, Rumrosinen, frische Beeren aus dem eigenen Bungert oder frische Früchte, saisonal und aus der Region.
Bernhard Gerber
Im Tagesbetrieb findest du mich am Do/Fr/Sa in der Steinberggasse in der Winterthurer Altstadt.
An jedem Flohmarkt hab ich einen Platz am Neumarkt, Seite Technikumstrasse.
Im Kalender sind die fixen Anlässe, Märkte & Festivals ersichtlich.